Valorisation de la consommation des céréales et légumineuses chez les sportifs

Abstract

L’activité sportive et l’alimentation sont étroitement liées, une nutrition adéquate peut améliorer les performances athlétiques et favoriser la récupération. Les sportifs se penchent généralement vers des aliments riches en protéines animales mais qui sont également plus riches en graisses saturées et en cholestérol, et négligent la consommation des végétaux qui à l’inverse contiennent plus de glucides, et plus de fibres. De plus, selon des études récentes, il semble avantageux pour le maintien d’une bonne santé de diminuer sa consommation en protéines animales et de les remplacer par des protéines d’origine végétale. Ils devint donc nécessaire pour un sportif de consommer une combinaison équilibrée de macronutriments, de protéines, glucides et de lipides, ainsi que des micronutriments comme les vitamines et les minéraux qui sont tous présent dans les céréales et légumineuses. L'objectif de cette étude est de valoriser la consommation des céréales et légumineuses chez les sportifs. L’étude est menée sur 60 sportifs entre 16 ans à 54 ans qui ont répondu à des questionnaires adaptés sur leurs habitudes alimentaires et leur consommation de céréales et légumineuses spécifiquement. Les sportifs enquêtés présentent un IMC moyen égale à 25,15 (kg/m²) qui est inclus dans l’intervalle (18,93 à 34,57), donc selon les normes de l’OMS, ces sportifs sont considérés comme des sujets ayant un poids normal. L’évaluation a montré que (96,66%) des sportifs consomment les céréales et (95%) consomment les légumineuses. Notre étude montre que les sportifs ont des bonnes connaissances sur l’intérêt des céréales et légumineuses dans leur alimentation quotidienne. Cependant, la plupart d’entre eux négligent la qualité de ces derniers notamment à travers leur mode de cuisson (fritures) et les types de céréales et légumineuses consommées.