« Mise en place de quelques protocoles de nettoyage et de désinfectiondes fruits et légumes » Production d’un nettoyant/ désinfectant « Frucleaner »

Abstract

La sécurité sanitaire des aliments et la santé humaine sont fortement liées. Les aliments insalubres ou pollués créent un cercle vicieux de maladies et d’intoxications qui peuvent être entraînées par la présence des agents pathogènes sur la surface des produits agricole, ainsi que leurs contaminations chimiques par des pesticides et des engrais. Devant cette situation, il est nécessaire de mettre en place de bons protocoles d’hygiène qui visent à la désinfection des fruits et légumes avant leur consommation. Notre étude s'inscrit dans cette dynamique et vise à atteindre deux objectifs principaux : Le premier consiste en une contribution à l’amélioration de la connaissance de l'incidence des intoxications alimentaires par les résidus de pesticides et les micro-organismes. Ainsi, on a réalisé une enquête auprès de 200 étudiants universitaires aux diverses universités de l’Ouest Algérien et 50 employés de la santé publique à la wilaya d’Ain Témouchent. 65.2% des personnes consultées trouvent que les fruits et légumes crus contiennent des contaminants, 71.6% d’entre eux ont déjà subi des intoxications alimentaires dues à leur consommation de ces produits agricoles et 91.2% d’entre eux souhaites d’avoir un désinfectant /nettoyant industriel approprié pour fruits et légumes dans le marché Algérien. Donc on a fait une autre petite enquête auprès de 50 personnes vivent à l’étranger où 98% d’entre eux ont conseillé d’utiliser ce produit pour son efficacité. Dans un second volet, notre étude est consacrée à l'expérimentation et la mise en place d’un bon protocole de désinfection et de nettoyage des fruits et légumes. L'objectif est de fournir un nouveau dépolluant composé de deux différents produits : un désinfectant à base de l’hypochlorite de sodium et un nettoyant à base de l’huile essentielle citrus limon et quelques composants naturels, et qui marque l’originalité de notre étude. Cette innovation pourrait stimuler l’économie en Algérie, promouvoir des pratiques d’hygiène plus sûres et durables, et contribuer à la création d’emplois, ce qui contribue significativement à la croissance économique Algérienne