Bilan thermique d'un sécheur de tomate de type à tambour rotatif

Abstract

Ce travail présente une étude expérimentale du procédé de séchage d’un produit agroalimentaire (la tomate) dans un séchoir tambour rotatif. Le principal objectif étant d'une part l’étude de la cinétique de séchage de la tomate et d'autre part l’étude comparative des phénomènes de transfert de chaleur.