Khalfa, Ali2024-12-112024-12-112024http://dspace.univ-temouchent.edu.dz/handle/123456789/5902Ce document est un polycopié support de cours destiné aux étudiants du premier cycle LMD inscrit en Licence 3, spécialité « Agroalimentaire et contrôle de qualité » et qui comprend les objectifs d'apprentissages et des prérequis avec éventuellement des exemples.